昆布だしの蟹鍋

■食材（2～3人前）

羅臼昆布	20g～25gほど
水	1200mL
ずわいがに	1匹
白菜	1/4個
えのき	1/2パック
絹ごし豆腐	1/2丁
長ねぎ	1本
生姜	1片
■調味料
薄口醤油	大さじ2+1/2
酒	大さじ2
塩	小さじ1

 

■作り方

１．鍋に羅臼昆布を入れ水に浸けておきます。

２．白菜、豆腐、ねぎは食べやすい大きさに切ります。

３．①に②とその他具材と蟹を入れ、火にかけます。

４．沸騰したら灰汁を取り、調味料で味を調え、具材に火が通ったら完成です。

 

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