日高昆布の入ったミネストローネ

 

■材料（2人分）

日高昆布	6～7g
じゃがいも	1個
人参	1/4本
なす小	1個
玉ねぎ	1/4個
ベーコン	40g
トマト缶（カット）	150mL
だし汁（昆布の水戻し汁）	300mL
オリーブオイル	大さじ1
塩	ひとつまみ

 

■作り方

１．具材を1cm角くらいに切ります。

２．鍋にオリーブオイルを引き、①を炒めます。

３．野菜がしんなりしたら、トマト缶とだし汁を加えて柔らかくなるまで煮込みます。

４．塩で味を調えれば完成！

 

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