餅と菜の花の揚げだし

お正月のお餅が余った時におすすめのアレンジレシピです。
国産ゆずを使用した「ふりかけ昆布ゆず」はとてもよい香りで食欲をそそります。

 

■材料（2人分）■

切り餅	2個
菜の花	40g
天ぷら粉	大さじ3
水	大さじ3
サラダ油	適量
A だし	80mL
A 薄口醤油	小さじ2
A みりん	小さじ2
ふりかけ昆布ゆず	適量

 

■作り方■

①切り餅は4等分に切ります。

②菜の花は食べやすい大きさに切ります。

③ボウルに天ぷら粉を入れ、水で溶きます。

④①、②をそれぞれ入れて衣をまとわせ、170度の油で揚げます。

⑤鍋にAの調味料を入れ、ひと煮立ちさせます。

⑥器に④を盛り付け、⑤をかけます。

⑦ふりかけ昆布ゆずを飾ります。

 

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